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原料
奧利奧: 一條, 黃油: 50g, 雞蛋: 2個, 奶油奶酪: 125g, 低筋麵粉: 35g, 糖: 30g, 牛奶: 80g
步驟
1首先,將奧利奧心去掉,用攪拌機攪碎,沒有機器,可以放進保鮮袋用擀麵杖壓碎
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2黃油隔水融化
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3將打碎的奧利奧放進融化好的黃油攪拌均勻
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4然後慢慢的鋪在模具里,這個是6寸的模具,我為了更好的脫模,下面鋪了一層烘焙紙!嘻嘻…
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5蛋糕底弄好後放一邊,現在我們來弄麵糊啦,首先將蛋清分離…
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6奶油奶酪125G,隔水融化…
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7然後加牛奶,拌勻,再加低筋麵粉拌勻,再加雞蛋拌勻…
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8將蛋清打成濕性發泡,拿三分之一放到麵糊里拌均,然後再一起放到其餘的蛋清里拌勻!
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9拌勻好倒在模具里,將模具振兩下,目的是振出大氣泡,好了,然後就是放在烤盤上,在烤盤倒入三分之二的水,烤箱150度烤75分鐘!
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10香噴噴的奧利奧底的芝士蛋糕就出爐啦…
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小技巧
黃油可以少一點,35_40G也OK了!