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原料
五花肉: , 豆腐乾: , 蒜苗: , 紅辣椒: , 蒜: , 姜: , 郫縣豆瓣: , 香辣醬:
步驟
1將配菜準備好,辣椒,豆腐乾切絲,薑絲,蒜片。
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2將五花肉放到水裡煮8-15分鐘。放涼之後切片,厚薄適中,切成大片。刀功好的不要切太厚,這樣炒出來之後透明又漂亮。
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3鍋內放油,油不用很多,因為五花肉在炒的過程中會出油。油熱後,將切好的五花肉放入鍋內翻炒。
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4五花肉的油焙出一些沒那麼油膩之後,在鍋內的一角放入姜、蒜、花椒。
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5佐料焙香之後,再先後放入辣椒、豆腐乾和蒜苗。一起炒。(我的蒜苗放少了,大家可以適量加一些)
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6快要起鍋時,放入醬料,我放了一勺郫縣豆瓣和香辣醬。個人覺得放了香辣醬更香。當然只放郫縣豆瓣也是完全沒有問題的。
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7把醬炒勻,起鍋啦。
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