原料
芋頭: 2個， 雞蛋: 1個打散， 豬絞肉: 適量， 洋蔥: 適量， 香菇: 幾片， 麵粉: 適量， 麵包渣: 適量， 色拉油: 適量， 醬油: ， 姜泥: ， 鹽: ， 五香粉: ， 香油:
步驟
1洋蔥剁碎.少許蛋液,醬油,姜泥,少許鹽,五香粉,香油倒入豬絞肉中,朝一個方向攪拌至黏性
2鍋放一點油,把拌好的肉餡炒熟,然後均勻拌入少許麵粉,在手中團成丸子,並在兩手中,來回甩幾下,把空氣排出
3芋頭去兩頭,放入微波爐中轉熟,用牙籤輕鬆通過表示熟了.也可以蒸熟
4用一乾淨毛巾裹住芋頭轉,可以輕鬆把皮去掉
5去皮後的芋頭壓成泥,加鹽拌勻,分成四份
6用手取一份,在手中弄成餅狀,放上肉丸,用手慢推,讓芋頭泥全部裹住肉丸.並在兩手中,來回甩幾下,把空氣排出
7粘上一層麵粉
8沾上蛋液
9裹上麵包渣.整型
10放入油鍋,中小火炸至金黃
小技巧
可以沾番茄沙司,新鮮的檸檬汁擠在丸子上.或是塔塔醬.外酥第二層芋軟香,第三層肉香嫩,真的很好吃.木禾小叮嚀:芋泥會黏,在手中操作時,可在手上沾一些水或油.炒熟的肉餡很容易炸熟,所以不必要炸過長時間,變色即可.炸的東西呢,一定要擠檸檬汁吃哦,一來味道不膩,二來,油炸的東西在炸的過程中會產生致癌物,而檸檬汁正好可以把致癌物驅除哦.或是喝些檸檬水也是不錯的選擇.
