安徽地方創新風味菜肴。雞肉經炭火烤制，竹筒的清香直透肉中，鮮美清香又帶有煙火味，是熱點佳品。主料凈土仔雞輔料鮮竹筒 粽葉 彩帶 木炭調料蔥薑汁 蒜片 精鹽 味精 老抽 白糖 胡椒粉 花生油
1．凈土雞仔去大骨，切成小塊，用調料腌漬入味。 2．將腌漬好的土仔雞塊裝入竹筒內，用粽葉、彩帶封好，放置在炭火上燒烤並勤翻動，至熟後倒出裝盤。 注意事項 1．凈土仔雞塊調味要恰當。 2．烤制竹筒時，不能燒焦或受熱不均。
