酸菜 250: 克， 宣威火腿 250: 克， 蔥 四分 之一: 根， 姜 1-2: 片， 大料 1: 粒， 鹽，雞精: 適量
1宣威火腿半斤切薄片，放入容器中。
2滾開水倒入放宣威火腿的容器中，沒過火腿，浸泡10分鐘（目的是去油）。
3撈出火腿放入溫水鍋中。
4放入酸菜、蔥、姜、大料
5中至大火燉20分鐘後，放入鹽和雞精。小火燉10分鐘即可。
