自家的麻辣香鍋，愛吃什麼就放什麼，好吃到飛起！ 0

原料

看步驟:

步驟

1先把要炒的配菜都準備好。

2這次我簡單準備了：西蘭花、木耳、午餐肉、藕片、小青蝦、鵪鶉蛋。

3菜都洗乾淨，焯水至半熟。

4鵪鶉蛋白水煮熟剝掉外殼。

5午餐肉切片。

6小青蝦煮熟撈起。 這樣子全部準備好，放一邊待用。

7然後把要用的配料準備好。

8紅綠美人椒洗凈切段。

9芹菜梗切段，香菜梗切段。

10大蒜切碎。

11自家炒麻辣香鍋用到的主要調味佐料有：郫縣豆瓣、永川豆豉、王守義十三香。（這三種佐料我沒有拍照片。）其中，郫縣豆瓣和永川豆豉我認為是必備的，王守義十三香是按我們家的口味來的，各位隨意，但我覺得放了會更好噢。 其餘的調味佐料還有：干紅辣椒、乾花椒、糖、海鮮醬油、味極鮮醬油、芝麻醬、花生醬。（看下面步驟即可，不一一拍照片了。）

12下面就開始炒麻辣香鍋吧。 坐鍋開火，放油，油熱後放幾粒花椒，再放入蒜末，爆香。 注意：火調小，以免炒糊鍋。

13放入郫縣豆瓣約一勺，繼續翻炒。火還是維持小火狀態，以免糊鍋。

14下入芹菜段和香菜梗，火略調大一些。

15繼續炒香

16烹入海鮮醬油、味極鮮醬油，繼續炒。

17放入干紅辣椒（每個干紅辣椒都一切為兩段）和乾花椒，根據自己口味可以多放一些，「麻辣」香鍋嘛。繼續炒，香味和麻辣味越來越濃了噢！

18放入永川豆豉，調入一點糖和王守義十三香（一點點就行了噢），繼續炒，越來越香！

19把紅綠美人椒段放進去，炒啊炒！ 注意：炒這些配料佐料的時候，火不要太大，靈活掌握，以免糊鍋。

20好了，放菜吧。菜都是焯過水，半熟了。先放藕片和木耳進去，翻炒一會兒。 注意：火可以稍微調大點。

21放入午餐肉和西蘭花，炒幾下。

22這兩樣都很容易熟和入味的。

23已煮熟的鵪鶉蛋和蝦都下入，翻炒幾下。這兩種都是煮熟的了，不用炒太久。

24最後放一小勺花生醬，一小勺芝麻醬，翻炒均勻，就可以關火了。廚房裡都是香味呀！ 注意：花生醬和芝麻醬的調味很重要的。如果對花生過敏，就不用放花生醬了。

25裝盤，按自己口味撒入一點香菜葉和芹菜葉，麻辣香鍋就做好啦！ 端上桌吧，超級下飯的！自己在家做的麻辣香鍋，搭配一碗米飯，好吃到飛起喲！（長胖可不能怪我咯！）

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小技巧

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