原料
普通麵粉 3/4杯（188ml）: ， 可可粉 1/4杯（63ml）: ， 超細砂糖 1/4杯（63ml）: ， 美祿 2大勺（40ml）: ， 黃油 75g: ， 雞蛋 1個: ， 黑巧克力 90g: ， 裝飾用巧克力屑 1/4杯（63ml）: ， 檸檬汁 1/2茶匙（2.5ml）: ， 純糖粉 1又1/2杯（375ml）: ， 粉色食用色素 適量: ， 白色棉花糖① 12大+12小: ， 椰蓉 1/2杯（125ml）: ， 大白兔奶糖 12個:
步驟
1黃油從冰箱拿出來直接切小塊，與麵粉、可可粉、砂糖、美祿一併倒入廚師機打成麵包屑狀。蛋清蛋黃分開，蛋清備用，將蛋黃和1大勺冰水倒入廚師機繼續打成麵糰後取出，扔在一個撒了面布的面板上，溫柔的揉到順滑後切兩半，擀成倆餅，用保鮮膜包好，冷藏20分鐘。
2預熱烤箱到170度，在兩個大烤盤上鋪上烤盤紙。取出一個麵餅，上下各墊一張烤盤紙，擀成5mm厚的麵皮，用直徑7.5cm的圓形餅乾模卡出圓來。兩個麵餅一共能卡12個。卡完後擺在烤盤上，兩兩距離2cm，烤12到15分鐘後，晾5分鐘後轉移到架子上徹底放涼。
3巧克力剁碎，放微波爐高火轉30秒，取出攪拌攪拌，放回去繼續轉30秒，來回重複直到完全融化、質地絲滑。在每個餅乾上塗上一層巧克力，然後撒上巧克力屑，晾30分鐘定型。
4與此同時，將檸檬汁倒進蛋白，打發到體積膨大、顏色變淺，開始分批慢慢倒入糖粉，邊倒邊繼續攪打直到完全融合。舀出2大勺來單獨裝碗，滴進粉色食用色素，然後用廚房用濕巾包住碗口放一邊。
5拿大棉花糖球球一個個在白色糖霜蛋白碗中滾一圈，然後再滾一層椰蓉，放架子上晾著。小的也依樣畫葫蘆，然後蘸點糖霜蛋白黏到大的上面（稍稍使點勁），當做兔子尾巴（具體看圖）。
6大白兔奶糖縱向剖兩半，每一半摁扁，剪成橢圓形，此為兔子腳。粉色糖霜蛋白裝進塑封袋，剪掉一個角變成一個微型裱花袋，給兔子腳心畫上粉粉的肉墊。然後拿兩隻兔子腳蘸一下白色糖霜蛋白，使點勁摁在兔子身上，晾20分鐘定型。然後在兔子身下塗上糖霜蛋白，摁在餅乾上，再晾30分鐘定型就可以了。
小技巧
①大的是兔兔身子，小的是兔兔尾巴。所以有圓的儘量選圓的，否則就要自己動手儘量剪圓了。 更多世界美食與營養配餐資訊，敬請移步微信公眾號MarthaStewartLiving
