原料
豬手4斤、白酒2瓶蓋、薑片適量、蒜蓉適量、腐乳幾塊:
步驟
1清水裡放入白酒、花椒粒、薑片，焯豬手(「一定得放好的白酒，你看好的菜，茅台熗蝦什麼的，沒瞎說，真是好酒，當然你得是真茅台啊。」)，焯出來晾涼。
2一鍋熱油，加入薑片和幾塊王致和腐乳，姜和腐乳炒香，關小火，放入豬手開始炒，放一段蔥白提味，老抽提色，再加生抽和大料，香味都出來之後放啤酒沒過豬手，再撒點黑胡椒。
3大火開了關小火煨，這時候準備一點蒜備著，起碼過兩小時，等湯黏糊了把蒜撒到鍋里，炒一下出鍋。
4「一盛到盤子裡一堆人就圍過來了，豬手可以就酒，湯可以蘸饅頭、可以和米飯，我自己一邊兒做一邊兒吃。」
小技巧
方子寫的較簡潔，可以自己根據自家飲食習慣稍作改動。只要有腐乳薑片爆香打底，味道一定不會差到哪去，吃完記得嘬嘬手指！
