原料
材料：: ， 豆豉版：: ， 鱒魚: 1條，約370g， 荷蘭芹: 1根， 胡蘿蔔: 1根， 大蔥: 1段， 西蘭花: 250g， 獨蒜: 2個， 豆豉: 若干， 咖喱版：: ， 鱒魚: 1條，約370g， 荷蘭芹: 1根， 胡蘿蔔: 1根， 大蔥: 1段， 西蘭花: 250g， 咖喱粉: 若干，香勝過辣味的
步驟
1將魚兩面和肚子裡抹上鹽，稍微多抹點。腌上半小時+
2西蘭花瓣小，胡蘿蔔、荷蘭芹切丁，大蔥切細圈，大蒜切片
3鍋燒熱給油，下入豆豉炒香，然後加入胡蘿蔔、荷蘭芹和大蒜、大蔥，繼續炒香
4加入西蘭花，小火慢炒到西蘭花熟。加鹽
57.取錫紙，大小能包住魚的。先鋪上一小半炒好的蔬菜，放上魚。再在魚肚子裡和魚身上鋪上另一半蔬菜。用錫紙裹緊包好。放入預熱好的烤箱，200度，中層，15分鐘
6烤好後稍等幾分鐘再拿出。站穩，不要被撲鼻的香味陶醉倒
710.同樣的方法做咖喱版。只是不放豆豉，放咖喱粉而已
8土豆先滾水煮15-20分鐘，煮到開始粉，但不要粉成「泥」。削皮，切塊。鍋中給油，倒入土豆翻炒
9加鹽和嫩的荷蘭芹葉。即成配餐
1013.魚從錫紙上挪下。擺盤，配上土豆即可上桌
小技巧
烤魚的時候，如果怕魚粘在錫紙上，可以提前在錫紙上刷層油。 如何剔魚肉： A.用兩根勺子，先小心地將魚皮撕掉。 B.沿著大刺用勺子將肉劃開。 C.剔下下半部分的魚肉。 D.接著是魚背上的魚肉。 E.最後從尾巴開始，小心地將大骨拿出。檢查是否有剩餘的刺，看到挑出。用一根勺子壓住魚皮，一根勺子剔下魚肉，如此撕掉所有的魚皮。最後剩在盤裡的就只有可以大口吃的魚肉啦~
