原料
冷凍水餃: 10個， 雞蛋: 2顆， 青蔥: 2支， 海苔絲: 5g， 柴魚片: 3g， 香油: 少許， 甜辣醬: 1大匙， 蚝油: 1大匙， 橄欖油: 適量
步驟
1雞蛋打散呈液狀，青蔥洗凈切花。
2陶板鍋放入適量橄欖油，中火熱鍋後加入水餃(不需退冰)直接放入鍋內，注意要壓一下，讓它站好，煎出來比較美觀。
3待水餃底部煎呈金黃色，加入水至餃身一半處，蓋鍋蓋轉至小火煎8-10分鐘，至水份收干。倒入雞蛋液再煎1-2分鐘。
4起鍋裝盤，撒上少許柴魚片、蔥花、海苔絲，淋上甜辣醬、蚝油調味即可。
小技巧
煎餃一定要用平底鍋，陶板鍋省油、不粘底且受熱均勻。煎餃的時候火不能過大，以防餃子底部被煎糊。
