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原料
蝦: 2隻, 洋蔥: 少量, 西葫蘆: 少量, 胡蘿蔔: 少量, 西芹: 少量, 西紅柿: 1個, 大米: 需提前泡好, 奶酪: 少許, 番茄醬: 少許, 牛奶: 一瓶, 料酒: 1勺, 生抽或鹽: 極少量, 瑤柱: 少量
步驟
1準備材料 大米提前泡好 胡蘿蔔西葫蘆芹菜洋蔥西紅柿切丁 瑤柱切小丁 蝦剝皮去蝦線 用料酒和少量生抽腌漬
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2鍋中放入少量橄欖油 放入胡蘿蔔丁西葫蘆丁芹菜丁洋蔥丁 炒1-2分鐘放西紅柿丁 再炒2分鐘西紅柿軟爛加番茄醬然後再倒入開水 隨後放入泡好的大米和瑤柱丁
3等米飯微熟 放入淹好的蝦 蝦變紅後放入牛奶 小火攪拌幾下等牛奶被大米吸收 最後放入奶酪 攪拌好出鍋即可
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小技巧
1.這道海鮮飯主要是做給不愛吃蔬菜的baby 蔬菜的種類可以調換 2.奶酪我使用的是瑞士的干奶酪擦成短小的絲即可 便於溶化 超市購買的片狀奶酪也可以 但注意鈣鈉比 因為本身芹菜含鈉 番茄醬含鈉量不低 奶酪也含鈉 所以怕鈉超標不利於健康 食材選用需要注意 3.蝦原則上越新鮮越好 我們大北方能買到的個頭大的蝦都是速凍來的 所以儘量選擇好一些的 料酒和生抽的比例也就因蝦的個頭大小增減 大一點的多倒入一些 小一點的少倒入 我這裡說的一勺指的是吃飯勺 如果不使用生抽用咸鹽也是酌情添加 4.這是一道海鮮飯 意式海鮮飯作業上要添加青口之類的貝類 我這裡只添加了瑤柱 其他還有什麼海鮮類適合baby的可以自由發揮 5.大米提前泡 比如中午做 就早晨開始泡