原料
全雞: 1隻， 雞肝: 100克， 紅蔥: 30克， 大蒜: 30克， 土司丁: 50克， 青蔥: 2支， 芹菜葉: 50克， 小磨坊粗粒黑胡椒: 1大匙， 小磨坊洋香菜葉: 1大匙， 橄欖油: 2大匙， 米酒: 2大匙， 醬油: 1大匙， 小磨坊月桂葉: 3片， 小磨坊特香黑胡椒醬: 1杯， 糖: 1大匙， 鹽: 1茶匙， 高湯: 1杯， :
步驟
1雞肝去筋切小塊、紅蔥、大蒜切碎、洋蔥切大丁。 青蔥切段
2雞洗凈，於雞身外塗抹橄欖油、米酒及醬油，灑上粗粒黑胡椒、洋香菜葉及少許鹽巴備用。
3紅蔥碎以中火爆香 2-3 分鐘 , 加入大蒜碎炒香 , 續加入雞肝丁、洋蔥丁、青蔥段、芹菜葉、土司丁、調味料 2 拌勻放入雞的腹內，置入已預熱 200 ℃ 的烤箱中，烤約 20 分中即可。
小技巧
1.可用火雞替代，烹調時需以錫箔紙包覆再置放預熱160℃的烤箱中，烤約1.5 小時。 2.食用時以手扒雞的方式吃，或可將雞肉沾烤過後流下的醬汁，風味更加。
