原料
洋蔥: 三個 大約1Kg, 鹽: 適量, 花椒: 3茶匙, 大料: 少量, 八角: 少量, 糖(也可不要): 少量, 料酒: 一湯匙, 姜(也可不要): 一個, 小米椒: 根據洋蔥多少用量, 白醋: 適量
步驟
1先將洋蔥切條,並洗凈。
2加入鹽,腌漬15分鐘。
3將水倒掉,清洗,加入料酒,白醋,糖混合。腌漬5分鐘
4加入小米椒(和湯汁一起)。再加入花椒,大料,八角,如果湯汁不夠,可以加入少量水。混勻。(一定要混勻)
5用保鮮膜或塑料袋密封好,放入冰箱,18-24小時即可食用
小技巧
最後一步一定要密封好,不然會影響風味!