薺菜燉土豆 0

原料

薺菜: 300g, 土豆: 200g, 油: 適量, 鹽: 適量, 蔥: 適量, 姜: 適量, 清水: 適量, 雞精: 適量, 花椒粉: 適量

步驟

1薺菜焯水備用

2土豆去皮,切條

3切蔥花

4切薑絲

5鍋里坐油

6油熱後爆香蔥姜

7加清水燒開

8加土豆條燉煮

9土豆變色煮熟後,加入薺菜,小火燉煮15分鐘

10出鍋前加入食鹽,花椒粉和雞精調味即可

小技巧

1.薺菜要提前焯水哦 2.土豆建議切條,這樣既方便燉煮,又不至於散掉 3.要是有高湯是最好不過了,沒有的話放點雞精就可以 4.一次性多放些清水,小火燉煮。切忌中途加水,破壞蛋白質,湯色也不好

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