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原料
牛排: 塊, 黑胡椒粉: 勺, 橄欖油: 勺, 黃油: 克, 西蘭花: 朵, 鹽: 克, 小土豆: , 馬蘇里拉芝士: , 小甜椒: , 洋蔥: , 蒜: , 橄欖: , 意面番茄醬:
步驟
1依舊是沒有過程的我,不過這個很簡單,不需要很多照片。
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21,鑄鐵鍋!鑄鐵鍋!鑄鐵鍋!放橄欖油燒熱,燙!冒煙!預熱烤箱425F; 2,牛排先用黑胡椒粉腌好,一面放在燙燙的鑄鐵鍋上,等三分鐘;反面3分鐘,側面滾一下,不需要太熟;關火; 3,在鑄鐵鍋周圍依次鋪上洋蔥,橄欖,小土豆,甜椒,芝士,黃油塊,西蘭花,蒜瓣,basil; 4,放入烤箱7分鐘(針對厚度3cm以上的牛排),出來是mid-rare的程度; 5,出爐撒海鹽,黑胡椒粉,番茄汁;如果想吃特別的sauce可以用一個小鍋放油炒番茄醬
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3嫩嫩的,帶點汁水的~如果是肥肉多的牛排,之前鑄鐵鍋的煎法直接把水分鎖住了,吃起來入口即化~
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小技巧
鑄鐵鍋煎牛排唯一不好就是煙大…特別大…要不怎麼說西餐館鐵板牛排的店都是煙呢…做個牛排我家報警器吵死我了…