圓茄子: 1隻， 五花肉: 一小塊， 蒜片: 適量， 鹽: 適量， 粉絲: 1把， 醬油: 1勺， 老抽: 1勺
1茄子切長條，撒鹽腌漬10分鐘，擠出水分；粉絲放入冷水中泡軟；
2五花肉切片後切條，鍋燒熱後放入五花肉，變色後加油，油熱後加入茄條，翻炒至茄子熟；
3加入粉絲，調入醬油、白酒、老抽、清水，翻炒至粉絲熟，加入蒜片和鹽，繼續炒至水分收干，出鍋即可。
