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原料
奶油: 340克, 糖粉: 170克, 鹽: 4克, 全蛋: 100克, 低筋麵粉: 450克, 奶粉: 60克, 香草粉: 3克
步驟
1將奶油放在室溫下軟化,用攪拌器攪勻
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2將糖粉和鹽過篩,分次加入,將奶油打發至呈乳白色
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3分次加入全蛋,繼續攪拌均勻
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4將低筋麵粉、奶粉和香草粉一起過篩,加入奶油中,用橡皮刮刀輕輕拌合,不必伴至光滑
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5將菊花嘴放入擠花袋中,再裝入少量的麵糊
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6用右手擠壓擠花袋,左手固定方向,在烤盤上擠出喜歡的花樣,即可送入放入預熱好的烤箱烤焙
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7如製作巧克力口味的餅乾,則減少25克低筋麵粉,加入25克可可粉或15克咖啡粉,再加入少許熱水溶解後拌入
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8也可擠成長條形狀,表面裝飾堅果或耐烤巧克力豆,烤好冷卻後蘸熔化的巧克力液即可
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