玫瑰花心壽司 0

原料

壽司專用紫菜: 適量, 壽司飯: 適量, 菠菜: 少許, 火腿腸: 少許

步驟

1菠菜取葉子部分洗凈用熱水焯一下,撈出瀝干水分切碎別用;火腿腸切絲備用

2將壽司專用紫菜光滑面朝下放在壽司簾上,取適量壽司飯鋪在紫菜上(最好少量多次,0.5CM厚就可以啦。紫菜一端留1CM不要鋪飯,我留得多了,卷好後剪掉啦),用筷子在中間壓一條槽,槽中間壓上小半張紫菜

3將切好的火腿腸絲鋪在槽中間,可以鋪的適當飽滿些,這樣做出來的玫瑰花才又大又好看

4合上紫菜,紫菜兩邊用壽司飯堆成一個斜面,在斜面上鋪上適當的菠菜葉碎。最後像做一般的壽司一樣捲起,把卷好的壽司切開就會呈現好看的玫瑰花圖案

小技巧

1、根據1:5:10比例混合鹽、糖、醋,這個比例是網上寫的,如果喜歡甜一些可以適當增加糖的用量。 2、為了降低醋刺鼻的酸味,需要把混合好的糖醋汁在火上加熱到80多度,不要沸騰,之後關火冷卻。一次可以多做一些壽司醋,用不完的可以留著下次用。醋用一般米醋就可以。 壽司醋的保存法: 放置壽司醋的鍋或容器必須是乾燥的,置於牆角或陰涼處。一般夏天可放置三-四個月、冬季五-六個月。 壽司飯的做法: 1、像平時煮飯一樣用電飯煲將米飯煮熟,趁熱倒入適量的壽司醋,常規來說2杯米(500G)煮的飯要兌4湯匙的壽司醋,當然可以根據個人口味增減。 2、和醋充分攪拌均勻,主要不要搗爛米粒,晾涼壽司飯就好啦!可以用來做壽司卷,也可以用來做壽司飯糰。

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