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原料
五花肉 500: 克, 老抽: 適量(60克), 姜 4: 片, 蔥 3段: 適量, 料酒: 適量(40克), 鹽: 適量, 大蒜: 4瓣, 八角: 2個, 油: 最好是大豆油, 冰糖: 40克適量, 這格式排的不順眼,大家湊合看!:
步驟
1準備好上訴食材!
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2鍋內燒乾,倒入大豆油,待油溫升高,(油溫不能太低)冒一點點煙時溫度剛剛好!
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3放入五花肉,煎至側面金黃!
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4加入除糖,料酒和老抽之外的材料!翻炒!
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5加料酒和老抽!繼續翻炒!千萬不要放糖啊!新手放了糖會燒焦的!
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6加熱水,加熱水,加熱水重要的事情說三遍!水儘量一次性加足!
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7最後加糖!用鍋鏟攪一攪!蓋上蓋子,大火燒開後10分鐘轉中火大概40分鐘!我喜歡吃比較軟的,所以煮的時間比較久!如果覺得湯少了肉還沒好,儘量早一點填水!否則味道就淡了!
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8鍋內還有一點湯時,放鹽,大火收湯!(喜歡肉湯拌飯的親可以留一點湯,和米飯一起,那是銷魂啊!)
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小技巧
家裡沒有冰糖了?只能用白砂糖代替,我是不會告訴你有一次還用了太古的咖啡專用糖做了西紅柿?炒雞蛋。 驢姐姐第一次寫菜譜還請大家多指教!有問題可以發信息,驢姐姐會和大家一起探討!❤