原料
自家滷好的豬耳: ， 青椒: ， 香芹: ， 姜: 適量， 蒜蓉: 一個， 茶油: 兩大勺， 鹽: 兩小勺， 蚝油:
步驟
1如圖準備好所有佐料。1. 獨蒜子拍扁去皮，剁成蒜蓉 2. 姜颳去皮，取適量切成絲 3. 香芹分葉和莖哦～ 把葉片摘下放在一起，再把莖在一起切段 4. 青椒斜切成條
2鍋里放油，先用油把鹵豬耳和薑片一起翻炒一下，撈出備用。不用放鹽等任何醬料。
3鍋里放油燒熱，將青椒倒入。翻炒1分鐘左右。（視青椒的軟硬而定。我這次的青椒很硬，所以久點，後續還要繼續加入其它東西炒。）
4將生薑倒入翻炒一下。
5蒜蓉倒入，炒香。千萬不要炒到變黃呀，不然後面容易焦掉！
6這時倒入剛剛撈出的鹵豬耳適量，和佐料一起翻炒一會兒。
7再放香芹莖，炒下。再放香芹葉，炒熟，香。
8最後放鹽，用小火，翻炒。
9用文火，加蚝油適量。翻炒均勻，出鍋。
小技巧
我們家是地道湖南人。可是從小麻麻做菜都是營養健康第一，重口味第二，偶爾超辣的小龍蝦什麼也是弄的，但平常菜，每次都是最後小火時才放鹽，蚝油也是要出鍋才放，而胡椒茴香花椒什麼的香料，吃了容易長痘痘，幾乎是能免則免，麻麻說這樣比較健康～ 但你只有吃才知道有多美味哦！另外，砧板上的蔥末是我做別的菜切好放那兒的，請忽略它 。。
