原料
香菜: 3根， 草魚: 一條， 花椒: 40粒， 料酒: 2勺， 干辣椒: 若干個， 食用油: 克， 姜: 片， 鹽: 少許克， 時令蔬菜: ， 郫縣豆瓣醬:
步驟
1先準備蔥、姜、蒜、干辣椒、香菜等配料，姜蒜切片。干辣椒切成小段。蔥香菜切成小段
2準備配菜。可以根據自己的愛好口味放菜。豆芽土豆青筍都可以。我家裡有這些我就放了這些蔬菜，洗乾淨切好備用。
3全部準備齊全
4把魚切片。用料酒、玉米澱粉、鹽等抓勻腌制十幾分鐘，讓魚充分入味
5熱火倒油，油熱後下姜蒜干辣椒。已經郫縣豆瓣醬3勺，炒出紅油，下高湯（清水）
6隨後把魚頭、魚排，清菜，下鍋，煮熟後先把清菜撈出裝盤備用
7再下魚片，根據口味放鹽，糖。白醋。胡椒粉。一兩分鐘魚片變白就可以出鍋了，把魚撈出放到有蔬菜的盆里，然後倒入煮魚的燙，上面放蒜末、干辣椒，花椒。熱油澆一下，刺啦刺啦的
8最後放蔥段，香菜。
9一盤色香味俱全的水煮魚就好了
小技巧
這個魚可以選擇梭邊魚。沒有沒有刺，適合孩子吃。還有不喜歡吃辣的人可以少放辣椒。嫌油膩的人也可以少放油。老人小孩都適合吃。美味又有營養！
