原料
低筋麵粉: 100克， 核桃仁: 40克， 泡打粉: 1/4小匙， 小蘇打: 1/4小匙， 糖: 40克， 豬油: 50克， 蛋液: 17克
步驟
1核桃仁用平底鍋小火炒熟
2盛出切碎備用
3粉類稱好重量後拌勻過篩
4將軟化了的豬油、白糖、蛋液以及核桃仁碎一併倒入過篩後的麵粉中
5將所有材料拌勻成團
6將麵糰分成八份，滾圓後在不粘烤盤上按成厚度1CM左右的圓餅狀
7烤箱180度預熱，中層15分鐘，轉上層4分鐘左右至稍微上色
8烤好後的核桃酥取出放在烤網上放涼裝入密封盒內保存即可
小技巧
1、堅果也可以換成其他，熟的炒花生，杏仁神馬的都可以； 2、烤箱溫度多少有點差異，要根據自己的烤箱留意上色程度； 3、糖量原方是50克，可以根據自己喜好增減； 4、烤好的核桃酥要徹底放涼後放在密封盒或者密封袋內保存，以免受潮變軟影響口感。
