原料
新鮮雞爪: 一斤， 香菜: 適量， 指天椒: 三個， 泡椒: 6隻， 檸檬: 4-5片， 蒜: 1個， 姜: 5片， 醬油: 少量， 花椒油: 少量， 料酒: 適量， 白米醋: 適量， 砂糖: 適量， 鹽: 適量
步驟
1準備好所有的材料
2把雞腳洗乾淨，去掉指甲，切成三半
3冷水下鍋放入薑片和適量的料酒，煮8分鐘左右把火關掉
4撈起雞腳放入涼水裡，最好加點冰粒泡一下放一邊備用
5把洗乾淨的香菜切好，檸檬切片，泡椒切段，指天椒切粒，蒜頭切碎，放入碗內 加入白醋、（白醋可以放多點蓋過雞腳就好入味一些，）醬油、花椒油、砂糖、鹽，攪拌好把汁倒入雞腳裡面攪拌均勻（這個時候應該聞到好香了 口水流一地了）?
6攪拌好以後蓋子蓋好活或用保鮮膜包好放入冰箱內冷藏8小時以上，時間越長越入味
7吃的時候就可以直接開吃了，也可以做飯前小菜，吃了一個保證你停不下口，我一口氣全吃完了?
小技巧
1.建議最好加冰塊，冰塊使吃的時候雞腳的肉口感好 2.醋可以放多一點 雞腳會好入味些，蒜頭要用一整個，不喜歡吃蒜味的可以少放些。 3.花椒油必須放，這是我的秘訣哦
