原料
雞翅根: 適量， 蚝油: 適量， 蔥: 適量， 姜: 適量， 蒜: 適量， 生抽: 適量， 老抽: 適量， 冰糖: 適量
步驟
1選用新鮮雞翅根，燒一鍋熱水，將雞翅根過水焯一下，撇去表層浮末，撈出控干水分，盛出備用
2鍋燒熱後倒入比平時多一點的油，倒入切碎的蔥姜蒜末爆香
3炒出香味後，立即下鍋雞翅根，兩面稍微煎一下
4待雞翅根煎出一點金黃色後，鍋中加適量生抽、老抽、耗油和冰糖，翻炒均勻，使雞翅根上色
5雞翅根上色後，鍋中倒開水，水量要沒過雞翅根，蓋上鍋蓋，大火收汁，少量鹽調味，喜歡軟爛一點的可以先大火燒開後轉小火收汁
