原料
皮皮蝦: 適量， 北豆腐: 適量， 胡蘿蔔: 適量， 香菇: 適量， 小蔥: 適量， 黃酒: 適量， 料酒: 適量， 姜: 適量
步驟
1豆腐豆腐切大塊，新鮮香菇洗凈去蒂切片，胡蘿蔔和姜去皮切成小花形狀的片，姜切片。
2將水放入鍋中燒開，放入蔥結、薑片邊角和少量黃酒，放入皮皮蝦煮4分鐘撈出，將蝦剝殼去皮。
3在煎鍋里放橄欖油，把剝除蝦肉剩下的蝦殼放入鍋中翻炒，沿鍋邊倒入料酒，放入剛才煮蝦的蝦湯燉煮。
4過濾出剛才煲煮的蝦湯，分成兩部分，分別放入康寧晶彩養生鍋與1.2L養生燉盅內。把豆腐放入晶彩養生鍋的湯中汆燙，加少許鹽。
5將豆腐盛出放入1.2L養生燉盅的湯里，將燉盅放入晶彩養生鍋中進行隔水燉。放入香菇，切花薑片和蔥結，燉煮15分鐘。
6在燉盅中放入皮皮蝦，點綴胡蘿蔔和薑片，蓋上鍋蓋繼續煲煮幾分鐘，盛出擺盤。
