原料
枸杞葉: 一把， 豬肝: 適量， 姜: 6片， 鹽: 適量， 胡椒粉: 小半勺， 料酒: 2茶匙， 食用油: 適量， 芝麻油: 少許
步驟
1將枸杞葉捋下來，浸泡洗凈，儘量滴干水。
2生薑3片切粒，豬肝切片。
3用切好的姜粒、料酒、胡椒粉、少許鹽拌入豬肝中，腌制5-10分鐘。
4加熱炒鍋，鍋不太熱的時候儘快倒入食用油，加熱到有一點冒煙，加入3片薑片爆香。
5倒入腌制好的豬肝（多餘的腌制料可以不用倒入），快速翻炒，讓豬肝變白變干一點，大概八成熟的時候，剷出豬肝放在旁邊備用。
6鍋內倒入枸杞葉，翻炒均勻，待變軟之後，倒入八成熟的豬肝，翻炒均勻至全熟，撒點鹽，如有必要可以倒一點麻油增香，即可乘出。
小技巧
這道菜炒到最後枸杞葉會出水，所以一開始不要加水進鍋，如果覺得太干，火力調小一點蓋上蓋子燜一會就出水了。 腌制生豬肝的時候，不要放太多鹽，以免重複放鹽太咸。
