絞肉6兩，蝦米2大匙，香菇2朵，荸薺5∼6顆，水餃皮20張，黑芝麻2大匙，蔥末1又1/2小匙，姜適量，水2大匙，鹽1/3小匙，醬油2小匙，胡椒粉適量，味精適量，麻油適量，太白粉適量
1.)蝦米剁碎，香菇、荸薺均切末備用。 2.)絞肉加水攪打均勻，再加入作法(1)的材料及所有調味料拌勻備用。 3.)將水餃皮略攤開，每片包入作好的內餡，將收口捏緊，表面沾點水及黑芝麻，排入平底鍋煎至微黃，上面淋入少許水，蓋上鍋蓋，燜煮至水分收干即可。
