原料
普通麵粉: 2斤， 牛絞肉: 2兩， 牛骨髓油: 2兩， 杏仁: 1把， 核桃仁: 1把， 花生仁: 1把， 黑芝麻: 1把， 白芝麻: 1把， 調和油: 2兩， 鹽: 3茶匙， 花椒粉: 2茶匙
步驟
1準備一個平底鍋，將平底鍋加熱，倒入麵粉
2用鍋鏟將麵粉慢慢鋪開，讓麵粉能夠受熱均勻
3不停的翻炒，至麵粉的顏色慢慢變黃，麵粉有了一定的香味
4另起一口鍋，將杏仁，進行烘炒，一定要關小火，並不停翻動，因為帶油性的堅果非常容易炒糊，將炒好的堅果拌勻待用
5翻炒芝麻
6將炒好的堅果芝麻放入炒麵中待用
7給鍋里倒入一點油
8把牛絞肉倒入鍋中進行翻炒，放一茶匙的鹽和花椒粉，將水分炒干，一定要把肉中的水分炒干，這樣炒麵才能把持乾燥，不積糊
9把炒的乾乾的香香的牛絞肉也倒入炒麵中拌勻
10把剩下的調和油和牛骨髓油倒入鍋中進行加熱融化，等到全部融化了之後就可以關火了
11等油溫降下來之後，在炒麵中間刨一個坑，把混合油倒進去進行翻炒拌勻，火要一直設置在最小檔，以免炒麵被炒過頭，就會有一股子糊味
12倒入油後快速進行翻拌，並將炒麵里的小疙瘩抹平，這樣炒麵衝出來會更細膩
13加入兩茶匙的鹽
14加入一茶匙的花椒粉翻炒，拌勻，這樣油茶炒麵就做好了
15燒一壺開水，將炒麵放入碗中邊加開水邊攪拌，喜歡喝稠一點的就少加水，喜歡喝稀一點的就多加水，不過建議大家不要一次性加水哦，面的吸水性不同，還是慢慢加的好，容易把握好稀稠，快來一碗鹹鹹的暖暖的牛骨髓油茶吧！
