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原料
螃蟹: 1隻, 蔥: 1根, 姜: 3片, 蒜: 1瓣(大尺寸), 日本清酒: 3大勺, 醬油: 適量, 鹽: 適量, 黑胡椒: 適量, 紅薯粉: 一小把, 嫩豆腐: 一小塊兒
步驟
1紅薯粉放在溫水裡泡著
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2我是在瑞典市場買的這種海蟹,我自己把它用蔥姜煮熟了,他就是長這個樣子的
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3現在花大量的時間把螃蟹的殼去掉... 真的是大量的時間… 希望你們找到一個真正對你們好的願意幫你剝螃蟹殼的人 反正我是自己剝的 蟹黃和蟹肉分開哦 蟹黃裝在一個容器裡面
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4蟹肉裝在一個容器裡面
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5蔥白切小段,姜、蒜切絲,這三個東西可以放在一起
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6蔥綠切段放在容器裡面備用
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7豆腐切小塊兒備用
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8開中火 鍋有熱度的時候放油
9油熱後放入切好的蔥姜蒜
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10蔥姜蒜炒出香味兒後,放入蟹黃翻炒,炒散,炒到油也是黃的
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11放入豆腐開始稍微煎一下
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12加入蟹肉一起翻炒,然後加入日本清酒
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13加入紅薯粉,翻炒幾下
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14加水,沒過所有食材,加入生抽、鹽、黑胡椒
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15蓋上鍋蓋燉煮,中火,也可按實際情況來定
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16燉到紅薯粉變軟,湯汁收的差不多就好啦,我的燉出來是這樣的
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17盛到碗里,放上切好的蔥綠就好啦
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小技巧
- 螃蟹、豆腐、粉絲的量可以按照自己的喜好添加 2. 紅薯粉很容易吸水,燉煮過程中可能需要加水,這個是取決於紅薯粉泡的時間或者有沒有燉好來定的