原料
雞: 半隻, 大蒜: 一頭, 生薑: 五片, 羅勒葉: 少許, 洋蔥: 一個半
步驟
1半隻雞切塊,開水焯半分鐘
2熱鍋放香油兩勺,加熱後放薑片大蒜瓣炒香,放洋蔥塊炒軟
3將焯好的雞塊放入鍋中炒,雞皮出油後,放八勺料酒,三勺生抽一勺老抽,一勺白砂糖,翻炒均勻,變小火,蓋鍋蓋
4期間翻炒兩到三次讓雞塊全部均勻上色,收汁後,加入半勺羅勒葉碎,關火,蓋鍋蓋燜半分鐘,出鍋裝盤
小技巧
一定不要加水,沒有羅勒葉碎不放也沒事
雞: 半隻, 大蒜: 一頭, 生薑: 五片, 羅勒葉: 少許, 洋蔥: 一個半
1半隻雞切塊,開水焯半分鐘
2熱鍋放香油兩勺,加熱後放薑片大蒜瓣炒香,放洋蔥塊炒軟
3將焯好的雞塊放入鍋中炒,雞皮出油後,放八勺料酒,三勺生抽一勺老抽,一勺白砂糖,翻炒均勻,變小火,蓋鍋蓋
4期間翻炒兩到三次讓雞塊全部均勻上色,收汁後,加入半勺羅勒葉碎,關火,蓋鍋蓋燜半分鐘,出鍋裝盤
一定不要加水,沒有羅勒葉碎不放也沒事