原料
米飯: 適量， 菠菜: 1把， 胡蘿蔔: 2根， 牛肉: 300克， 紫洋蔥: 1隻， 香菇: 6隻， 西葫蘆: 1根， 金針菇: 適量， 雞蛋: 1顆， 韓式辣醬: 適量， 香油: 適量， 鹽: 適量， 生抽: 適量
步驟
1食材準備。 所有蔬菜洗凈切絲切片，放在一旁備用。
2鍋內熱油，把香菇，西葫蘆，洋蔥，胡蘿蔔依次放入鍋內炒熟，放適量鹽調味，炒洋蔥時可根據個人口味適量放些醬油。 把炒好的蔬菜分類放好，切記瀝干多餘水分。
3燒開水，菠菜，肥牛片燙熟撈出，菠菜瀝干水分，倒入鹽香油拌勻後放在一旁備用。
4鍋內刷入適量香油，把蒸好的米飯放入鑄鐵鍋(或炒菜鍋/石鍋)中，平鋪，把準備好的蔬菜依次放在米飯上擺好，點火，喜歡吃鍋巴的可以多加熱一會，喜歡吃軟糯一點的米飯適當加熱就好。
5最後，根據個人口味，可煎個雞蛋蓋在頂上，加入適量辣醬和生抽拌勻。
6開動！分分鐘幹完一整鍋飯。圖中為兩人份拌飯。
7圖中為四人份拌飯~
8圖中為六人份石鍋拌飯…我的拌飯生意做的越來越大了= =這份拌的時候是用炒菜鏟子拌勻的…
小技巧
1.所有蔬菜只要稍微炒熟燙熟即可，八分程度，因為最後還要同米飯一起再加熱燜一會，一開始把菜炒太熟再加熱不僅會流失營養也會影響賣相。 2.辣醬我選擇的是清凈園的，辣醬牌子有很多種類，這個牌子的辣醬偏辣一些，拌的時候可用雪碧中和稀釋一下再拌，味道會更好。 3.所有蔬菜切記瀝干水分，要不拌飯水水的口感會不好。
