原料
苦菊: 一小把， 白糖: 兩勺， 鹽: 五分之一勺或者更少， 醋: 五勺， 香油: 兩至三勺， 芥末油: 一至兩勺
步驟
1苦菊拆散，泡放了鹽的水中浸泡清洗。
2洗凈後的苦菊瀝水，切去根部，揪掉老葉子。備用。
3取沙拉碗，放入糖、鹽。
4繼續在碗中放入醋（白醋最好，沒有掉話可以用黑醋代替），香油（圖中較大的一坨）、芥末油（圖中較小的一坨）。 攪拌均勻，嘗下味道，可以根據個人口味自行進一步調試。
5將準備好的苦菊用手掰成長段，放入沙拉碗中用筷子輕輕翻拌均勻，讓每根苦菊都沾上料汁。
6一道非常清晰爽口的涼拌苦菊就完成了。 最近節假日多，大魚大肉的家宴上來一份涼拌苦菊，絕對會讓大家讚不絕口嗒！
