原料
步驟
1年糕用熱水泡3到4分鐘，雞蛋中放鹽打散拌勻
2鍋燒熱，倒入油，將雞蛋倒入，雞蛋炒熟盛出待用
3再次放油，在鍋中倒入適量老乾媽豆瓣（或者直接用老乾媽中的紅油），油熱後倒入年糕
4先翻炒，然後將年糕平攤在鍋底，分別煎焦兩面（也可以直接就只是翻炒）
5將2步中的雞蛋倒入，再次翻炒幾下，盛出
小技巧
老乾媽已經是鹹的了，雞蛋中也有適量的鹽，如果不是口味重的話，就不用在炒年糕時再放鹽了
1年糕用熱水泡3到4分鐘，雞蛋中放鹽打散拌勻
2鍋燒熱，倒入油，將雞蛋倒入，雞蛋炒熟盛出待用
3再次放油，在鍋中倒入適量老乾媽豆瓣（或者直接用老乾媽中的紅油），油熱後倒入年糕
4先翻炒，然後將年糕平攤在鍋底，分別煎焦兩面（也可以直接就只是翻炒）
5將2步中的雞蛋倒入，再次翻炒幾下，盛出
老乾媽已經是鹹的了，雞蛋中也有適量的鹽，如果不是口味重的話，就不用在炒年糕時再放鹽了
