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原料
蛋撻皮【俏儂】: 1盒, 糖粉: 適量, 純蛋黃: 2顆, 煉乳: 少許, 淡奶油: 適量, 牛奶: 適量
步驟
1準備好食材,主播準備的是十個蛋撻的量哦!
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2準備牛奶80ml,到入小奶鍋中。
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3淡奶油120ml倒入小奶鍋中。
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4煉乳約一茶匙倒入小奶鍋中。
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5糖粉約10-15克。糖粉可以根據自己口味來調,如果沒有糖粉,白砂糖也是可以的。
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6將材料放好後,將爐火開中小火,慢慢的攪勻,讓所有材料充分融合。特別是放了白砂糖的話一定要攪化。等到奶液燒開就可以關火攤涼了。
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7取兩枚雞蛋,只取蛋黃然後打散。
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8等到奶液攤涼到40度左右,將蛋液慢慢倒入進去,邊倒邊攪。
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9攪勻後蛋撻液就是成淡淡的黃色。千萬要等奶液攤的涼一點再倒蛋液,不然就成蛋花湯了。
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10將蛋撻液倒入蛋撻皮中就可以了。放7、8分滿足矣。另外要提醒大家先記得要把蛋撻皮解凍啊,不然像主播這樣掰的很醜!
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11將蛋撻放入烤箱中,上下火220度,烤20分鐘左右。因為每個烤箱都有自己的脾氣,大家可以觀察蛋撻成焦化狀態就說明好了。
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12蛋撻液算是我剛剛烘焙學會的第一個方子,0失敗又好吃,家裡人都喜歡。蛋撻皮除了烘焙達人,大家還是和我一樣買算了,因為材料加時間成本怎麼算都不合算,而且還容易失敗。咱們就老老實實做個蛋撻液,也能博個賢惠名聲哦!
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