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原料
番茄: 2個到3個, 清心湖番茄火鍋底料: 50克, 生薑: 少許, 牛肝菌油: 適量, 腰果醬: 適量
步驟
1這是準備好食材(三人份)
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2先做鹵,番茄切碎,生薑切絲。
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3鍋內熱油,加薑絲爆香。
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4下番茄炒,大約3分鐘後,加番茄火鍋底料,翻炒均勻。
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5大約一分鐘後,加牛肝菌油,腰果醬,拌勻。起鍋。
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6燒水,水開後下面,麵條要攪一攪,以免沾鍋。我用的是手工寬面,非常勁道!
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7待麵條熟了以後,拌上剛才做的鹵,就可以開吃。
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8如果想吃熱乎熱乎的面,剛才的鹵裡面加水燒開,然後下面就行啦!
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小技巧
麵條最好是新鮮的,新鮮擀出來的麵條更有嚼勁,口感更好,配上新鮮的鹵,味道才是最棒的。如果怕買的鮮麵條沒吃完壞掉的話,可以放冰箱冷凍,下次吃嚼勁依舊。