原料
土豆: 2個， 培根: 40g， 洋蔥: 1/2個， 色拉油: 2湯勺， 黃油: 一片， 鹽、胡椒: 適量， 百里香（干）: 少許
步驟
1連皮一起將土豆洗凈，放入鍋中。倒入剛好蓋過土豆的水，加少許鹽。大火煮開轉小火煮約二十分鐘，至竹籤能輕鬆穿透為止
2濾水冷卻後將土豆不包保鮮膜放冰箱冷藏一晚
3第二天等土豆恢復室溫後，剝皮，切成約1cm厚的原片
4培根切成5毫米寬，長方形細條，洋蔥切薄片
5平底鍋放1大勺色拉油，油熱，放培根中火炒至變脆出油，再加入洋蔥，一起翻炒至洋蔥變軟，取出放一邊
6同一平底鍋加入一大勺色拉油，將土豆片並排放入鍋中，不要重疊。用10-15分鐘煎至兩面焦黃。撒鹽、胡椒和百里香，再將炒好的洋蔥培根放入鍋中，加上黃油一起加熱。
7完成
