原料
蛋卷材料: ， 蛋白: 4個， 細砂糖: 40g， 蛋黃: 4個， 細砂糖: 20g， 鮮奶: 50g， 色拉油: 40g， 低筋粉: 70g， 玉米澱粉: 15g， 奶牛紋: ， 可可粉: 1小勺， 蛋黃糊: 2大勺， 熱開水: 1小勺， 蛋白霜: 2大勺
步驟
1將砂糖一次性倒入蛋白中，打至九分發，尖峰有些微彎曲，即為蛋白霜
2蛋黃糊和蛋白霜各取兩勺放入可可粉，取1/3蛋白霜放入蛋黃糊內用橡皮刮刀拌勻，再將拌勻的蛋白霜倒入剩下的2/3蛋白霜中，翻拌均勻
3奶牛紋用小勺畫在烘焙紙上，不規則的大斑點，放入烤箱169度烤一分鐘有些凝結即可
4將拌好的蛋糕糊倒在烤好的奶牛紋上
5將烤盤震動幾下，震去大氣泡
6烤箱於150度預熱，以上下火150度，中層烤30分鐘
7烤好的蛋糕等十分鐘再脫模，在表面蓋上烘焙紙
8小心撕去背面的油紙
9將蛋糕捲起，卷的時候要小心
10涼透拿刀切小塊即可
