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原料
萵苣: 鹽, 麻油: 生抽, 糖: 雞精
步驟
1萵苣刨去外皮,去除最前端老的部位。
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2把每根萵苣切成兩段,粗的上半段再豎著片成兩片,也就是一個萵苣切成三份。用點鹽抓勻,不要太咸,適中就可以了,腌制24小時。
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3把腌制好的萵苣用線穿起來,晾曬三四天左右,不要曬的太干。這張照片是4根萵苣曬的,體積只有原來的一半大。
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4把曬好的萵苣切成很小塊,根據各人口味調入一點點雞精、一點點生抽(調色用,一點就夠了,多了會咸)多一點糖,伴入麻油,裝入密封瓶放入冰箱可以吃很長時間。
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小技巧
連續幾天天氣不好時不可以做,萵苣晾曬不幹會發粘。