茶葉蛋—張媽媽廚房 0

原料

雞蛋: 12個， 紅茶包: 4包， 紹興酒: 30ml， 清水: 1L， 冰糖: 35g， 食鹽: 1湯匙， 老抽: 80ml， 生抽: 40ml， 花椒: 1湯匙， 白鬍椒粒: 1茶匙， 紅蔥頭: 2顆拍松， 姜: 2片， 桂皮: 1指長2片， 草果: 1個， 八角: 4顆， 香葉: 4片

步驟

1準備材料，料包部分準備好包進料包

2雞蛋煮熟後浸冷水，用鐵湯匙磕出紋路，備用

3料包、調味和1升水，水滾開後煮15分鐘

4取出滷料包，下茶包，放入雞蛋，滷水要沉過雞蛋，水滾開後小火煮10分鐘

5取出茶包，下紹興酒攪勻，浸6小時

6吃

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