原料
高筋麵粉: 250克， 燕麥: 50克， 波蘭種: 160克， 蘋果: 154克， 水: 90克， 白砂糖: 10克， 茶籽油(橄欖油): 15克， 酵母: 1克， 鹽: 4克， 核桃: 50克
步驟
1除核桃，把全部材料放入廚師機 這裡的蘋果在攪拌過程會出蘋果汁，所以攪拌剛開始麵糰會有點干，耐心的等待五分鐘
2因為加了蘋果所以麵糰不能完全出手膜 只能達到延展性膜，加入核桃 所以不要太糾結手膜 把揉好的麵糰放到室溫發酵2.5倍大
3把發酵好的麵糰滾圓排氣，鬆弛20分鐘 把發酵籃撒上高筋粉(配方外) 把鬆弛好的麵糰，收口朝上。 28℃發酵2倍大 在麵糰發酵的同時，烤箱預熱230℃把鐵鍋放入(這個過程就是要讓鐵鍋受熱)
4發酵好的麵糰，倒扣在油紙上 在麵糰噴上水，撒上麥片，割出自己喜歡的紋路 把鐵鍋從烤箱中拿出(很熱，要小心) 連同油紙慢慢移到鐵鍋上，放入烤箱。 220℃烤40分鐘
