原料
西紅柿: 中等1個, 雞蛋: 3個(3人份), 麵粉: 適量, 東古黃豆醬: 適量, 水: 少量, 雞精: 少許, 香油: 少許, 蔥: 適量
步驟
1清水和面醒20分鐘,我手機之前在孩子手裡沒照到之前的圖片,相信大家都懂得怎麼做
2醒面時候西紅柿去皮切小丁待用
3雞蛋打散待用
4熱鍋入油將打散雞蛋炒碎盛出
5鍋入少量油蔥花爆鍋(我家蔥花沒了),放入西紅柿炒出紅湯轉小火
6放入大概兩小勺糖(主要根據西紅柿酸度而定,大家可酌情)
7放入東古醬大概吃飯的勺子2~3勺
8炒勻
9放入之前炒好的雞蛋,炒勻,如果太乾了稍微加些水…
10最後放入雞精,放少許香油炒勻,這樣滷汁就做成了,下面煮麵
11鍋入水燒開
12水開後下面,撒面是要給面抖開以防粘連
13煮麵時不是攪拌以免粘鍋,我用的電磁爐大概大火燒開轉中火煮5分左右,時間根據麵條粗細而定
14麵條煮好了,開撈
15澆上滷汁,美味ing~
小技巧
以上是兩個大人和一個寶寶的量,大概小型吃飯碗將近兩碗的麵粉做的手擀麵,大家可以酌情調整分量