原料
菜心: 500克， 豬瘦肉: 150克， 花生油: 3ml， 鹽: 3克， 生粉: 1克， 生抽: 1ml， 蔥白: 1克， 生薑: 1克
步驟
1準備食材：豬瘦肉、菜心；
2豬瘦肉洗凈，切片，放鹽、油、生抽、生粉拌均腌制5分鐘；
3菜心洗凈，清水浸泡5分鐘，撈出瀝干水；
4清水煮沸，放入菜心燙熟；
5撈出瀝干水，裝入盤子；
6熱鍋，倒油、放瘦肉、生薑、蔥白、爆炒熟；
7把爆炒熟的油、瘦肉等趁熱淋在菜心上即可。
小技巧
1.菜心要清水浸泡可以去農藥殘留； 2.汆湯的菜心能守住營養； 3.肉、油等爆香要趁熱淋上。
