原料
臘豬肝: 200g， 臘牛舌: 150g， 胡蘿蔔: 1/2根， 尖椒: 1個， 蒜: 3瓣， 小蔥: 1根， 姜: 三片， 蚝油: 1大勺， 陳醋: 1茶匙
步驟
1臘豬肝、臘牛舌洗凈、切片，尖椒洗凈、切絲
2蒜切片、蔥切小碎末、姜切絲
3胡蘿蔔洗凈、去皮、切絲
4鍋燒熱，放少許油，待油燒熱，先放入臘豬肝和臘牛舌煸炒
5豬肝和牛舌稍稍卷邊時，放入蒜片和薑絲
6翻炒片刻，放入胡蘿蔔絲
7翻炒均勻，放入蚝油
8炒至胡蘿蔔軟熟，加入少許陳醋提味
9加入尖椒絲和蔥花，迅速翻炒幾下，即可出鍋
小技巧
1．該菜可用新鮮豬肝來做，但注意豬肝要處理乾淨，並用熱水焯燙去腥； 2．姜、蒜不需爆香，所以後放入即可； 3．腊味本身有鹹味，所以不需要另外加鹽； 4．加入少許醋，會使菜有別具一格的香味，不喜歡的可以不加； 5．尖椒不需要炒軟，最後加入即可。
