原料
鴨子: ， 滷水汁: 三分之一瓶， 糖: 1湯匙， 水: 若干， 干蔥頭: 7-8粒， 沙姜: 少許， 姜: 5片， 蜜糖: 少許
步驟
1洗乾淨鴨子，等待干水後全身塗抹蜜糖。
2放少許油起鍋，文火炸塗抹好蜜糖的鴨子，炸到全身沒有血水，表面全部金黃色即可起鍋。
3將炸完鴨子的油剩下少許在鍋里，等待油熱之後放入干蔥頭、沙姜、姜爆炒之後加入清水，滷水汁，白糖，等待水燒開後把鴨子放入文火慢慢悶即可。
小技巧
干蔥頭、沙姜需要剁碎，姜切片即可。清水剛好滿過鴨子即可。倒入滷水汁之後需要試味，按照個人的口味適當調整滷水汁的多少（稍微有點鹹味即可）。需要大概10分鐘左右去翻一下鴨子，不然容易局部煮糊。
