原料
鹹鴨蛋: 1-2隻， 煮熟香米飯: 視乎你的食量， 瘦肉: 隨意， 胡蘿蔔: 半條， 豆角: 隨意， 芝麻油: 少許， 玉米澱粉: 少許， 糖: 少許， 雞粉: 少許
步驟
1把肉切丁，下幾滴麻油，糖，澱粉拌勻腌10分鐘（千萬不要下鹽） 配菜也切丁備用，鹹鴨蛋切小塊備用
2油稍熱把配料下鍋翻炒至7成熟，糖，雞粉適量調味
3把鹹鴨蛋塊下鍋炒溶化，倒入煮好的米飯快速翻炒拌勻，飯粒見均勻裹上蛋黃後再把之前推去鍋邊的配菜一起拌炒一分鐘左右（熟就行）上碗開吃～ʕ̡̢̡*✪௰✪ૢʔ̢̡̢
小技巧
1.腌肉的時候不要放鹽是因為過早放鹽，肉的纖維會變緊繃，容易柴不夠嫩。 2.鹹鴨蛋切塊是加速它受熱快，溶化快，一整個扔下鍋是很難短時間讓蛋熟的，再墨跡配菜都該糊了。切記蛋黃蛋白分開下，先把蛋黃融化了再下蛋白哦。 3.配菜可以自由變化，自己喜愛就行。我是嚴重的色彩控營養學愛好者，所以配菜不光要求顏色要搭配，還要有營養，好吃也要好看。謝謝ʕ̡̢̡⌯͒•ɷ•⌯͒ʔ̢̡̢
