原料
牛肉: 適量， 干辣椒: 適量， 花椒: 適量， 郫縣豆瓣: 適量， 蔥姜和香葉: 適量， 燉肉包: 1個， 鹽: 適量， 雞精: 適量， 剝皮的煮雞蛋: 四隻， 豆皮: 一張， 油菜: 適量
步驟
1牛肉在買的時候儘量選擇牛的上腦肉，燉好以後非常的香！將牛肉洗凈，切成一厘米大小的塊（想吃大塊的就切大點！）鍋里放水燒開，水開放入牛肉汆燙出血沫。用勺子撇凈血沫，然後用笊籬撈出牛肉！
2鍋里放適量油，（油可以稍微多一些）油熱後放入一小把花椒炸出香味。將花椒在油中炸糊以後用濾網撈出不要。將辣椒倒入鍋中，煸炒至辣椒變成暗紅色撈出。鍋里根據自己口味，加入適量豆瓣醬，煸炒出紅油，倒入牛肉粒煸炒均勻，再煸炒大概五分鐘左右，然後倒入炸好的辣椒炒勻。鍋中加入適量的水，水量要足夠多，完全的莫過牛肉，放入調料包，蔥姜和香葉。大火煮開後，加鹽和雞精倒入電高壓鍋中，燉40分鐘左右。
3牛肉燉好後，可以再在裡面放上煮好的雞蛋和切好的豆皮，在燉十分鐘，讓雞蛋和豆皮更好的入味。這個面方便就方便在你可以用任何麵條來煮，鮮麵條，掛麵，或者是方便麵都可以，鍋里放水燒開，放入麵條煮熟，然後放些時令的小青菜在鍋中燙熟，（油菜或者是小白菜都是不錯的選擇），澆一勺牛肉鹵在上邊就可以了！這個面可以說是麻辣鮮香，還非常的方便！
