原料
牛腩: 500g， 紅燒醬油: 適量， 豆瓣醬: 2勺， 姜: 3片， 蔥: 3-4段， 八角: 2個， 香葉: 2片， 冰糖: 少許， 花椒: 10粒， 陳皮: 少許， 山楂干: 3片， 黃芪: 1片， 當歸: 1片， 鹽: 適量， 料酒: 少許
步驟
1將牛肉洗凈切塊，冷水入鍋焯一下，煮出肉里血和髒東西，將牛肉撈出放在溫水裡清洗乾淨，之後放一邊控水。
2做一壺開水備用，將花椒、八角、陳皮、香葉、桂皮、山楂干、黃芪、當歸放入滷料包。
3開火，炒鍋內到入色拉油，待油六成熱放入薑片爆香，之後下牛肉翻炒至金黃色，加入2勺豆瓣醬繼續翻炒，後加入適量紅燒醬油，上色均勻後倒入開水，水要沒過牛肉，然後加入適量料酒、冰糖、鹽，滷料包，待水滾開個三五分鐘之後關火。
4取出電壓力鍋內膽將炒鍋里的東西盡數到入，之後蓋好蓋子，確認排氣閥處於關閉狀態，之後選擇牛肉檔，靜靜等待牛肉出鍋；
5牛肉出鍋之前，另起鍋做水煮麵，面好後撈到碗里，澆入湯汁和牛肉，撒上蔥花，嫌膩的話可以燙幾顆青菜作為配菜
