原料
青蝦: 一斤半， 干紅辣椒: n個， 蒜: 三頭， 花椒: n粒， 香菜: 四五根， 白芝麻: 一把， 料酒: 三勺， 生抽: 一勺， 薑片: 四五片， 裨縣醬: 適量
步驟
1蝦挑完蝦線去頭尖料酒加倆片姜腌一下備用，去準備別的菜，進油鍋炸之前把料酒倒掉，然後撒一些澱粉在蝦上攪拌。防噴濺。而且蝦更脆。、油不用太多、浪費、能蓋上就行。撈出來備用。
2蔥姜蒜切好、蒜我自己放了三頭，看你們自己、我愛吃蒜
3芹菜切好備用最好用大芹菜不要用香芹。
4切一個大蔥頭
5炸完蝦把蝦撈出來、鍋里的剩油全倒走、留著炒菜也行，不要了也可以。鍋里余油下干辣椒和花椒。或者再自己加一些青線椒提辣。辣味更豐富些，聞到辣味就可以放裨縣醬，不用放太多、太咸、我就放了三湯勺。
6芹菜切好一會和洋蔥扔進去。翻炒，最後放蝦。一起翻炒。蝦裡邊有一些殘油購了。不要再放油和水了。
7菜熟了就可以出鍋了。可以適當放一點醬油，我用的是六月鮮的、六月鮮的比較香是為了提味。所以一點點就夠了。一勺的樣子。嘗下蒜、蒜熟了就可以了。
8撒上香菜和芝麻，或者家電花生，就搞定了。是不是很簡單！
9蝦兩吃啊
10每次做蝦都要做成一個煮的一個自己吃的、煮的給主子。扒好分成小段才行，心好累。。。這樣我才能安心的吃自己的香辣蝦。
小技巧
菜不要炒的太軟不好吃了。熟了就可以。 千萬不要再放油放水、蝦里存的油已經夠多了。 挑蝦線是個麻煩活、我是用叉子的尖挑的、比較好用。 下次做打算放孜然什麼的、換個口味
