原料
雞蛋: 4個， 低筋麵粉: 52克， 牛奶: 50克， 玉米油: 50克， 可可粉: 10克， 熱水: 20克， 白砂糖: 60克
步驟
1牛奶稱重
2加入玉米油
3打至乳化
4篩入低粉
5拌勻
6加入蛋黃拌勻
7蛋清分三次加糖打至濕性發泡
8拌好蛋黃糊
9分三次切拌蛋黃和蛋白糊
10切拌好的蛋糕糊
11取150克蛋糊
12把餘下的原味糊倒入烤盤
13可可粉與熱水調勻
14與150克蛋糊切拌均勻倒入裱花袋
15在原位蛋糊中輕輕擠在表面一層
16用手指劃貪吃蛇的路徑兩次，第二次與第一次方向垂直
17送去預熱好烤箱165度25分鐘左右
18烤好後取出晾涼卷卷
19定型後切片
小技巧
1、蛋要選擇帶殼65蛋68克左右。 2、劃紋路時手指沉底。 3、烤箱時間溫度自行調節
