原料
黃豆: 一小把， 核桃: 一小把， 麵粉: 450克(豆渣水分不同，會有誤差，還是需要酌情)， 清水: 適量， 豆渣: 200克， 雞蛋: 一個（約50克）， 鹽: 3克， 麻汁: ， 鹽: ， 生抽: ， 醋: ， 雞精: ， 鮮花椒油: ， 核桃: ， 黃瓜片: ， 黑芝麻:
步驟
1一小把黃豆加一小把核桃，提前浸泡
2泡發，洗凈
3加入豆漿機中，開啟五穀豆漿按鍵
4自動加工至熟。（大概需要20分鐘）
5將其用濾網過濾，將豆渣濾出
6將豆漿放入冰箱冷藏冰鎮
7豆渣慮干水份，打入一個雞蛋，加入少許鹽
8將其攪拌均勻
9加入麵粉。（因為豆渣的含水量不同，所以一定要自己視情況斟酌）
10將麵糰餳半小時
11將其切成薄片，上面撒粉
12用壓面機一檔，一片一片的壓，然後再將其混合壓成面片
13根據麵糰軟硬，酌情添加麵粉或者表面噴水。反覆壓成表面光滑，四周平整的面片
14面片兩面抹粉，麵條機調2檔，壓一遍。調四檔，壓一遍
15調整出條檔，將面片出條。（四檔出細條，感覺像圓面）
16麵條很多，留出一部分冷藏保存
17鍋子燒開水，將麵條放入，煮熟
18熟後撈出，沖水過涼
19將麵條控干水份
20冰鎮豆漿倒入碗內
21將麵條放入
22上面放黃瓜片、核桃仁裝飾
23碗內放，麻汁，生抽、醋
24加入鮮花椒油，特有味兒
25攪拌均勻
26吃時可以搭配炒菜，也可以用麻汁醬拌面
小技巧
1、黃豆和核桃豆漿，還可以加入少許芝麻，味道更濃。 2、豆渣一定要慮干水分，不然再加入雞蛋，會很濕，麵粉添加會多。 3、麵粉的添加也要酌情，因為豆渣的水分不同，添加麵粉也就不是固定的，400克只是參考。 4、麵糰切薄片，是為了更簡單的過壓面機。 5、在一檔，反覆壓，使其表面光滑，周邊平整為宜，反覆壓面，麵條也會更加勁道。 6、四檔厚薄，出細條，基本屬於圓面，粗細還需自己喜好來定。6、麵條撈出後，用自來水反覆沖洗，會更筋道，清爽。
